Подсчет калорий дело вроде бы и несложное, но содержит небольшие "подводные камешки". Именно поэтому я не стал пользоваться калькуляторами калорий. Калорийность готового блюда у разных хозяек (поваров) может довольно сильно отличаться. И категории "немного", "чуть-чуть" - для тех кто садится на диету или просто контролирует количество потребленных калорий - НЕ ПОДХОДИТ. Пользуясь Excel - простое блюдо "капуста тушеная" набросал следующую табличку.
Что мы видим: предпоследняя слева колонка "вес продуктов" - количество используемых для приготовления продуктов. Крайняя левая колонка - вес готового продукта. Под заголовками на желтом фоне мы видим количество калорий, белков, жиров и углеводов для всего блюда. Под заголовками на зеленом фоне мы видим те же показатели пересчитанные из расчета на 100гр. готового продукта. Количеством воды которую мы добавляем и которая испаряется в процессе готовки - не учитываем, поскольку ни калорий, ни белков, ни жиров, ни углеводов она не содержит. Кто-то добавит помидорчик, кто-то томатную пасту или кетчуп, что тоже не внесет существенных изменений.
А теперь вносим небольшое, не сильно заметное но принципиальное изменение - увеличим количество масла в два раза. 15-20гр. - одна столовая ложка. Если его просто плеснуть из бутылки, можно и не заметить разницы.
И имеем:
Количество калорий для большого по объему блюда (2 300 гр) в пересчете на 100 гр. после добавления "всего 15гр. подсолнечного масла" увеличилось почти на 20%, количество жиров увеличилось в два раза. Это довольно приличные изменения, особенно для тех кто следит не только за калориями, а и за БЖУ (белки, жиры, углеводы).
Поэтому с осторожностью относитесь к блюдам которые готовите не сами.Это во-первых. Во-вторых - калорийность какого именно блюда (по рецептуре) заложена в калькуляторе - большой вопрос.
Первые три месяца сидения на диете готовил себе преимущественно сам. Только тогда можно более-менее точно все подсчитать.
Что мы видим: предпоследняя слева колонка "вес продуктов" - количество используемых для приготовления продуктов. Крайняя левая колонка - вес готового продукта. Под заголовками на желтом фоне мы видим количество калорий, белков, жиров и углеводов для всего блюда. Под заголовками на зеленом фоне мы видим те же показатели пересчитанные из расчета на 100гр. готового продукта. Количеством воды которую мы добавляем и которая испаряется в процессе готовки - не учитываем, поскольку ни калорий, ни белков, ни жиров, ни углеводов она не содержит. Кто-то добавит помидорчик, кто-то томатную пасту или кетчуп, что тоже не внесет существенных изменений.
А теперь вносим небольшое, не сильно заметное но принципиальное изменение - увеличим количество масла в два раза. 15-20гр. - одна столовая ложка. Если его просто плеснуть из бутылки, можно и не заметить разницы.
И имеем:
Поэтому с осторожностью относитесь к блюдам которые готовите не сами.Это во-первых. Во-вторых - калорийность какого именно блюда (по рецептуре) заложена в калькуляторе - большой вопрос.
Первые три месяца сидения на диете готовил себе преимущественно сам. Только тогда можно более-менее точно все подсчитать.
Комментариев нет:
Отправить комментарий