Несколько слов о взвешивании

Для тех, кто собирается контролировать свой вес и потребленные калории, необходимы весы. Весы кухонные, и напольные.

В кухонных весах желательно иметь функцию тарирования, что позволяет последовательно, просто добавляя продукты в одну посуду, взвешивать любое количество продуктов.

О напольными – особых требований к ним нет, главное чтобы диапазон измерений перекрывал ваш нынешний вес. Есть небольшой нюанс с их установкой. Чтобы получать правильные результаты, желательно, чтобы они стояли всегда в одном месте и на чем-то жестком. Иначе показания при каждом взвешивании могут очень сильно отличаться из-за неровностей пола, разного прогиба мягких покрытий пола. У меня сдвиг на 10-15 см. в сторону вызывал отличия в показаниях до 1,2 кг. Эту проблему решил подкладыванием доски ДСП размером 50*60 см. Доску стараюсь не сдвигать, а если сдвигается (во время уборки и т.д.) возвращаю на старое место максимально точно, весы на доске тоже размещаю в одном и том же месте.

Контролировать вес желательно в одно и то же время. Я взвешивался дважды в день. Утром перед завтраком и вечером перед сном и считал средний результат.

Несколько слов о подсчете калорий

       Подсчет калорий дело вроде бы и несложное, но содержит небольшие "подводные камешки". Именно поэтому я не стал пользоваться калькуляторами калорий. Калорийность готового блюда у разных хозяек (поваров) может довольно сильно отличаться. И категории "немного", "чуть-чуть" - для тех кто садится на диету или просто контролирует количество потребленных калорий - НЕ ПОДХОДИТ. Пользуясь Excel - простое блюдо "капуста тушеная" набросал следующую табличку.

       Что мы видим: предпоследняя  слева колонка "вес продуктов" - количество используемых для приготовления продуктов. Крайняя левая колонка - вес готового продукта. Под заголовками на желтом фоне мы видим количество калорий, белков, жиров и углеводов для всего блюда. Под заголовками на зеленом фоне мы видим те же показатели пересчитанные из расчета на 100гр. готового продукта. Количеством воды которую мы добавляем и которая испаряется в процессе готовки - не учитываем, поскольку ни калорий, ни белков, ни жиров, ни углеводов она не содержит. Кто-то добавит помидорчик, кто-то томатную пасту или кетчуп, что тоже не внесет существенных изменений.
       А теперь вносим небольшое, не сильно заметное но принципиальное изменение - увеличим количество масла в два раза. 15-20гр. - одна столовая ложка. Если его просто плеснуть из бутылки, можно и не заметить разницы.
       И имеем:

     Количество калорий для большого по объему блюда (2 300 гр) в пересчете на 100 гр. после добавления "всего 15гр. подсолнечного масла"  увеличилось почти на 20%, количество жиров увеличилось в два раза. Это довольно приличные изменения, особенно для тех кто следит не только за калориями, а и за БЖУ (белки, жиры, углеводы).
     Поэтому с осторожностью относитесь к блюдам которые готовите не сами.Это во-первых. Во-вторых - калорийность какого именно блюда (по рецептуре) заложена в калькуляторе - большой вопрос.
     Первые три месяца сидения на диете готовил себе преимущественно сам. Только тогда можно более-менее точно все подсчитать.

Как снизить уровень глюкозы в крови

Сразу после инфаркта, выяснилось, что у меня повышен сахар, показатели колебались от 8 до 11. Диагноз  «Диабет 2 типа» .Назначили «метформин». Начал изучать народные методы. Из доступных средств (возможности заваривания трав и т.д. в больнице отсутствуют) начал пить зеленый чай (лучше с жасмином) и чай (натуральные травы, а не ароматизаторы с вкусовыми добавками) чебрец с побегами черники. Плюс естественно жесткая диета. Этот комплекс позволил за две недели довести сахар до уровня 6,0 – 6,5.  Контроль глюкозы – 4 раза в день.

После операции сахар опять подскочил до 9,0-12,0. «Метформин» отменили, назначили «Диабетон». Принимал по 60мг. Диета. Те же чаи. За неделю результат 7,0 – 9,5. Контроль глюкозы – 4 раза в день.

Выписался из больницы, возможностей стало больше. Первое, что добавил простокваша с гречкой. На 150 гр. простокваши (жирность 3,2%) столовая ложка гречки. Гречка (сырая) мелется в кофемолке. Вечером гречку засыпаем в простоквашу, перемешиваем и оставляем до утра. Утром завтракаем.

Позже, в эту смесь стал добавлять молотую корицу. От 0,5 до 1 чайной ложки за несколько минут до употребления. Гораздо приятней есть, кроме того корица благоприятно сказывается на пищеварении и обмене веществ, что тоже немаловажно.

Следующий напиток – заваривал травы – побеги черники и створки стручков фасоли. С побегами черники проблем не было – можно купить почти в любой аптеке. Створки стручков фасоли – у знакомых дачников, в Киеве в аптеках найти не смог. Створки фасоли, многие рекомендуют молоть в мясорубке или кофемолке, я просто резал ножницами на кусочки 1-2 см.

Одна столовая ложка побегов черники и столько же створок фасоли (я брал 3-4 гр. резаных) заливается 0,5л. Кипятка и на 15мин. на водяную баню. Снимаем, 40 мин. остужаем, процеживаем через сито. Принимать по 1/3 стакана за 20мин. до еды. (у меня получалось 3 раза в день). Контроль глюкозы один раз в день, утром натощак.

Через месяц уровень глюкозы вошел в диапазон 6,0-7,5 с небольшими скачками как вверх так и вниз. «Диабетон» принимал 60мг если сахар был больше 7,5, 30мг если сахар выше 6,5, меньше 6,0 не принимал вообще.

Постепенно уровень сахара продолжал снижаться. Три месяца довольно строгой диеты, возрастающих физических нагрузок (ходьба, гимнастика) и описанные выше народные средства позволили довести уровень глюкозы до приемлемых 5,0 – 6,5.

Пришлось отказаться от черники со створками стручков фасоли по прозаической причине – створки закончились, на улице декабрь, взять негде.

Еще через месяц уровень глюкозы 4,5-6,0. «Диабетон» перестал принимать (очень редко если уровень сахара прыгал выше 6,0 принимал 30 мг.) Простоквашу продолжаю есть, привык, да в общем то, довольно полноценный завтрак. Контроль глюкозы один раз в день, утром натощак.

Проходит еще месяц. «Диабетон» не принимал ни разу. Уровень глюкозы в среднем – 5.0, а в целом колеблется в диапазоне от 4,2 до 5,4. В диете стал позволять себе вольности, могу даже позволить себе кусочек (а иногда два) тортика, или какой то другой выпечки. Немного и не часто в меру жирного мяса (печеное), сало (свежее). Контроль глюкозы один раз в два дня, утром натощак.

ИТОГ – за полгода уровень глюкозы снизился до приемлемых 5,0 (сейчас для диабетиков считается нормой до 6,0). Медикаментов (для нормализации глюкозы) не принимаю, ем по утрам простоквашу с гречкой, не очень строго соблюдаю, но все-таки  соблюдаю, диету и продолжаю повышать физическую активность – начал бегать.

У меня получилось – попробуйте и вы.

с чего я начинал...

Поскольку речь о физической активность (за исключением ходьбы) в послеоперационный период не шла, решил начать с диеты. Общие рекомендации приблизительно следующие – «Диета при диабете 2 типа для человека с избыточным весом, а как правило больные этим типом диабета имеют лишний вес, составляется врачом-эндокринологом на индивидуальной основе. При составлении диеты берут во внимание возраст, пол и физическую активность человека. Диета при сахарном диабете 2 типа направлена на снижение веса. Для каждого пациента рассчитывается необходимое ежедневное количество калорий. На один килограмм массы тела приходится 20 ккалорий для женщин и 25 ккалорий для мужчин.». При этом существует довольно внушительный список запрещенных продуктов. На первый взгляд все вроде бы понятно, взял и посчитал 115кг. Веса *25 ккалорий = 2875 ккалорий. Получил результат и начал с помощью различных калькуляторов прикидывать свой рацион.

Вот приблизительный список (в разных источниках они немного отличаются – но это не принципиально – во всяком случае, на данном этапе):

• Грибные и овощные супы, свекольник, окрошка, нежирные рыбные бульоны.
• Нежирная говядина, телятина, мясо кролика, курица.
• Ржаной и пшеничный хлеб, хлеб с отрубями, пшеничный хлеб из второго сорта муки.
• Нежирные сорта рыб можно в отварном или запеченном виде. В жареном виде допускается в редких случаях. Консервы, только если рыба в собственном соку.
• Нежирный сыр, обезжиренное молоко, кисломолочные продукты, йогурт.
• Яйца до 2 штук в неделю, и только белковую часть. Желтки - ограничить.
• Пшенная, ячневая, гречневая, овсяная и перловая крупы
• Салатные листья, тыква, огурцы, помидоры, кабачки, капуста и баклажаны. Овощи можно употреблять вареном и запеченном виде. При возможности, в сыром виде будет предпочтительно. Картофель в пределах нормы углеводов в день.
• Фрукты и ягоды но не сладких сортов, например яблоки, грейпфрут. Желе, компоты, конфеты на сорбите или сахарине.
• Чай, соки и овощной, фруктовый или ягодный (из кислых сортов) отвары.

Поскольку раньше сидением на диетах, похудениями и ничем имеющим к этому отношение, не увлекался - у меня случилось первое «непонимание» ситуации – несоответствие (в моем представлении) количества еды и получаемых калорий. Для упрощения ситуации поясню – например вы решили сегодня есть супчик (так делать нельзя – питание должно быть разнообразным, но об этом позже). Калорийность большинства супов на не жирном бульоне обычно не превышает 40 ккал. за 100 гр. Берем исходную цифру, посчитанную выше 2875 ккал /40ккал. *100 гр, =7187 гр., то есть 7 литровая кастрюля супа. Берем куриное филе, как наиболее диетическую часть курицы (варим, запекаем или тушим) – по разным источникам порядка 110-120 ккал на 100 гр. – считаем – 2875ккал./120ккла.*100гр = 2395 гр –более 2 кг в день. Практически все крупы имеют калорийность порядка 350-380 ккал на 100гр. Крупы (сухой), далее по схеме 2875/380*100=756 гр. сухой крупы. Калорийность большинства овощей в пределах 20-40 ккал на 100гр., нежирной рыбы меньше 100 ккал., ржаной и хлеб с отрубями до 250 ккал. На 100 гр. и т.д.

Дальше в ход пошли таблицы с гликимическими индексами и содержанием углеводов, что еще больше запутало ситуацию.

Начал шерстить сайты посвященные правильному питанию, похудению и т.п.

Какие выводы я сделал для себя:

1. Определяем свой уровень основного обмена веществ и принимаем решение – к чему стремиться.

2, Определяем тип диеты (сбалансированная, низкожировая, низкоуглеводная, низкобелковая),

После этого определяем приблизительный перечень продуктов, которые вам подходят, и считаем свой рацион.

почему я решил создать этот блог.

Доброго времени суток.

Немого о себе и почему я решил создать этот блог.

Так случилось, что в свои 42 года я «заработал» инфаркт, со стентированием не получилось и пришлось делать АКШ (аорто-коронарное шунтирование). Все прошло хорошо – спасибо врачам. Попутно выяснилось, что незаметно для себя я приобрел еще один «подарок» в виде диабета 2 типа.

После операции прошел курс медикаментозного лечения и получил рекомендацию снизить вес,  снижение веса до нормального (в моем случае – 78-80 кг.) помогает нормализовать уровень сахара в крови и давление, а для этого:

- диета;

- физическая активность.

До инфаркта имел вес порядка 115-120 кг. (злоупотреблял пенным напитком).